Formation - Les Faux-Goûts en brasserie

16 juin 2023 - Formation - Les Faux-Goûts en Brasserie  

Formation à l'identification des faux-goûts en brasserie artisanale 

Animée par Théodore BECQUART, fondateur de Brewing Theory, ingénieur agronome et brasseur. 

Le programme de la formation :

 
1) TOUR DE TABLE 
2) INTRODUCTION A L'ANALYSE SENSORIELLE EN BRASSERIE
3) DEGUSTATION A L'AVEUGLE DE 7 FAUX GOUTS* 
4) ORIGINES ET MOYENS DE CONTROLES
5) TEMPS D'ECHANGES (Questions / Réponses)

Acetaldehyde, DMS, Diacetyl,  Isoamyl-acétate, T2N, Lightstruck, Contamination (lactic + diacetyl)

Informations :

 
Nombre de participant : 6 minimum - 10 maximum
Lieu : Marcq-en-Baroeul - à confirmer 
Horaires : 9h - 12h30 -Possibilité de déjeuner ensemble à la fin (non-inclus)

Tarifs :

250€ HT par personne pour une session de formation 

Financement partiel possible par votre Opérateur de Compétence (OPCO) 

Inscription : Avant le 15 juin - 12h