Conduire la Qualité en Brasserie Artisanale – Outils et Bonnes Pratiques

Public visé :
En création d'entreprise, Brasseur amateur, Salarié·e, Entrepreneur·e / Entrepreneuse dans les boissons, Porteur·e / Porteuse d'un projet brassicole,

Pré-requis :
Connaître les principes scientifiques liés au brassage , Lire, écrire, compter, Expérience de plusieurs semaines en micro-brasserie,

Modalités d'évaluation : Présence, Questionnaire de validation des acquis,
Niveau de formation : D Autre formation professionnelle
Spécialité : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Objectifs de la formation et compétences visées :

Les  objectifs de cette formation sont les suivants :

  • vous sensibiliser à l'importance de la Qualité en Brasserie artisanale
  • vous familiariser avec la Pyramide de la Qualité pour visualiser rapidement vos objectifs et votre progression
  • vous fournir des outils pratiques et immédiats pour conduire la Qualité de façon efficace et autonome dans votre Brasserie

Modalités de suivi et d’exécution de la formation

=> Formation pratique dans votre brasserie, 

=> Formation théorique dans vos locaux - sous condition d'acceptation par l'organisme de formation - ou dans les locaux de Brewing Theory°

Brewing Theory° - Le Lab chez Happy Work

31 Rue de la Fonderie

59200 Tourcoing

Déjeuner sur place


Programme de la formation :

Audit de votre brasserie (facultatif)

Initiation aux audits internes


Conduire la Qualité en Brasserie Artisanale

Définitions & Notions de base de la Qualité


Bonnes pratiques de fabrication pour le Brasseur artisanal


Présentation de la Pyramide de la Qualité


La Caisse à outils de la Qualité en Brasserie

La Caisse à outils de la Qualité en Brasserie


Méthodologie de la Qualité


Echanges et Discussion
Echanges et Discussion autour de la thématique de formation / "Tips" de professionnel

Méthodes pédagogiques / techniques et informations complémentaires

La formation s'organise sur deux journées de la façon suivante

- Une 1/2 journée de visite de vos installation et d'initiation aux audits internes (facultatif, à la demande).

- Une 1/2 journée d'introduction à la Qualité avec présentation des outils pratiques et des notions de codification documentaire.

- Une journée de formation théorique.

 

Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.


Accessibilité Handicap

Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.

Non accessible au personnes à mobilité réduite mais formation sur mesure avec possibilité de déplacement auprès des publics en situation de handicap. 

Accès PMR pour le Lab° mais pas d'accès PMR aux sanitaires.

Documents

Statistiques & Indicateurs

Taux de satisfaction :
0
Taux de réussite :
0
Nombre de participants formés :

0

Découvrez notre formation en photos

#Les moments de l'apprentissage