Découverte de la Fabrication de la Bière

Public visé :
En création d'entreprise, Salarié·e, Entrepreneur·e / Entrepreneuse dans les boissons,

Pré-requis :
Lire, écrire, compter,

Modalités d'évaluation : Présence,
Niveau de formation : D Autre formation professionnelle
Spécialité : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Objectifs de la formation et compétences visées :

Venez acquérir l'essentiel des connaissances nécessaires à la fabrication d'une bière, du choix des ingrédients au conditionnement.

Vous serez également sensibilisé aux règles d'hygiène, de sécurité et de nettoyage à connaitre en micro brasserie.


Modalités de suivi et d’exécution de la formation

Lieu d'accueil de la formation

Brewing Theory - Le LAB°

52 Rue Gabriel Péri,

59700 Marcq-en-Barœul


Programme de la formation :

La Fabrication de la Bière

Les Ingrédients de la Bière
Présentation et développement des principaux ingrédients entrant dans la composition d'une bière artisanale

Le Processus de Brassage
Présentation de l'ensemble du processus de brassage, du concassage à la mise en fermentation.

La Fermentation de la Bière
Etude approfondie des différents processus de fermentation en brasserie artisanale

Le Conditionnement
Présentation des différentes méthodes de conditionnement

Journée de brassage chez un brasseur professionnel
Mise en application des notions théorique sur un brassin professionnel dans une brasserie artisanale d'une capacité de 10 hl par brassin, en soutirage isobarométrique.

Méthodes pédagogiques / techniques et informations complémentaires

Contenu de la Formation

  • Histoire de la Bière
  • Les ingrédients en Brasserie
  • Le Processus de Brassage
  • Hygiène et Sécurité en Brasserie

 

Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.

Certaines formations bénéficient d'un module pratique avec la Team BT° afin de mettre en oeuvre toutes vos nouvelles connaissances


Accessibilité Handicap

Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.

Non accessible au personnes à mobilité réduite mais formation sur mesure avec possibilité de déplacement auprès des publics en situation de handicap. 

Accès PMR pour le Lab° mais pas d'accès PMR aux sanitaires.

Documents

Statistiques & Indicateurs

Taux de satisfaction :
93.3
Taux de réussite :
100
Nombre de participants formés :

3

Découvrez notre formation en photos

#Les moments de l'apprentissage