Linkedin-in Instagram Facebook-f
Contactez-nous
Notre laboratoire d'analyses a pour objectif d'élever la qualité de la filière des boissons vers l'excellence ! Pour les brasseurs et les producteurs de boissons, nous proposons des packs d'analyses sur mesure, spécialement conçus pour vos bières et autres boissons. Notre laboratoire fonctionne avec une mensualisation de vos besoins annuels, un prélèvement SEPA, et un accompagnement personnalisé de nos experts pour résoudre toutes vos problématiques.

Le Lab°

Le laboratoire d’analyses de boissons est ouvert aux brasseurs et aux porteurs de projets.
Nos équipes vous offrent des analyses microbiologiques et physico-chimiques, ainsi qu’un suivi optimisé pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire de vos produits.

Le laboratoire fonctionne sur la base d’une mensualisation de vos besoins annuels, avec un prélèvement SEPA et l’accompagnement personnalisé de nos équipes pour résoudre vos problématiques.

Notre laboratoire d'analyses a pour objectif d'élever la qualité de la filière des boissons vers l'excellence ! Pour les brasseurs et les producteurs de boissons, nous proposons des packs d'analyses sur mesure, spécialement conçus pour vos bières et autres boissons. Notre laboratoire fonctionne avec une mensualisation de vos besoins annuels, un prélèvement SEPA, et un accompagnement personnalisé de nos experts pour résoudre toutes vos problématiques.

Le lab°

Le laboratoire d'analyses de boissons est ouvert aux brasseurs et aux porteurs de projets. Nos équipes vous offrent des analyses microbiologiques et physico-chimiques, ainsi qu'un suivi optimisé pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire de vos produits.
Le laboratoire fonctionne sur la base d'une mensualisation de vos besoins annuels, avec un prélèvement SEPA et l'accompagnement personnalisé de nos équipes pour résoudre vos problématiques.

L'offre du laboratoire d'analyses de boissons

pour répondre à vos besoins et objectifs
Nous vous proposons une gamme complète de mesures pour garantir la conformité et l'excellence de vos produits : Taux d'alcool volumique (TAV) : Analyse précise de la teneur en alcool de vos boissons. Couleur (EBC) : Évaluation de l'intensité colorimétrique pour une qualité visuelle optimale. Amertume (IBU) : Mesure des unités d'amertume pour un profil gustatif maîtrisé. pH : Contrôle de l'acidité pour assurer une fermentation équilibrée. Densité : Suivi des sucres résiduels pour un processus de fermentation maîtrisé. Acidité totale : Évaluation complète de l'équilibre acido-basique. CO2 Dissous : Mesure du dioxyde de carbone pour garantir la texture et la pétillance.

Sécurité

Microbiologie

Pour assurer la qualité et la constance de vos produits, nous proposons des mesures précises ; Taux d'alcool volumique, EBC, amertume (IBU), acidité (pH), densité, CO2 dissous, O2 dissous, acidité totale.

Sérénité

Physicochimie

Maîtrise
des procédés

Analyses de Viabilité et Comptage Cellulaire Pour garantir une fermentation contrôlée, nous réalisons : Viabilité : Vérifiez la vitalité des levures pour une fermentation réussie. Comptage de cellules : Analyse quantitative des cellules de levure actives. Coloration de gram : Détermination des types de bactéries présentes dans vos échantillons. Analyses de Goût et Processus Pour garantir la qualité gustative de vos produits : Détection de faux-goût : Identification des défauts potentiels dans vos boissons pour un contrôle qualité renforcé.

J'ai un doute

Lab° sécurité

Analyses microbiologiques

Afin d'identifier les micro-organismes indésirables, comme les bactéries et les levures, qui pourraient compromettre la sécurité et la qualité de vos boissons.

Je me renseigne
Pour assurer la sécurité sanitaire et la stabilité de vos boissons, nous vous offrons une gamme d'analyses microbiologiques spécialisées : Détection de la flore totale (UBA) : Analyse de la présence de micro-organismes potentiellement indésirables. Détection de Lactobacillus/Pediococcus (MRS+) : Vérification des bactéries lactiques susceptibles d'altérer vos boissons. Détection de levures non-Saccharomyces (LYS) : Identification de levures indésirables pouvant influencer la fermentation. Détections pour produits filtrés : Contrôle spécifique pour les boissons filtrées, incluant la flore totale (ME), Lactobacillus/Pediococcus (VLB-7-S), et levures non-Saccharomyces (LYS).

Analyse physico-chimiques

 Les analyses physico-chimiques sont là pour vous aider à perfectionner vos recettes et garantir des produits d’exception.

Je me renseigne
Parcours sérénité

Commandez vos analyses en ligne

Commandez vos analyses

Envoyez/déposez vos échantillons au lab

  • 31 rue de la fonderie,
  • 59200 Tourcoing
  • 8h30-17h30

N’hésitez pas à consulter notre Glossaire pour comprendre les spécificités d’une boisson.

Notre mission

Au delà de fournir une analyse complète de vos boissons, nous souhaitons faire progresser la qualité des bières pour l’ensemble de la filière
L'objectif de notre laboratoire d'analyses : porter la qualité de la filière vers l'excellence ! Pour les brasseurs et les producteurs de boissons, nous proposons des paquets d'analyses adaptés pour vos bières, boissons. Le lab° fonctionne selon une mensualisation de votre besoin annuel, un prélèvement SEPA et l'accompagnement de nos équipes à la résolutions de vos problématiques.

fig. 1 - Pyramide des priorités de qualité (d’après Brewers Association)

Ils font confiance à notre laboratoire

BT_team01

Camille R.

Responsable qualité

Grâce au laboratoire de Brewing Theory, nous avons pu optimiser le suivi de nos analyses microbiologiques et garantir une stabilité parfaite de nos bières. L’équipe a été réactive, pédagogue et force de proposition pour améliorer nos processus de contrôle qualité.

BT_team01

Thomas L

Fondateur

Les analyses réalisées par BT nous ont permis de lancer notre nouvelle gamme de bières sans alcool en toute sérénité. Les rapports détaillés et les conseils techniques nous ont aidés à ajuster nos recettes et à respecter les normes en vigueur.

BT_team01

Élodie M

Brasseuse

Nous travaillons avec le laboratoire depuis plusieurs mois et leur expertise est un vrai atout. Les délais sont courts, les résultats fiables et leur accompagnement personnalisé nous donne confiance pour chaque nouveau brassin.

BT_team01

Paul D

Maître brasseur

Les analyses complètes de Brewing theory nous ont permis d’identifier et de corriger rapidement un problème de contamination. Leur approche est très professionnelle et orientée solutions : c’est un partenaire précieux pour toute brasserie artisanale exigeante.