Management de la Qualité en Brasserie Artisanale
En création d'entreprise, Salarié·e, Entrepreneur·e / Entrepreneuse dans les boissons, Porteur·e / Porteuse d'un projet brassicole,
Pré-requis :
Connaître les principes scientifiques liés au brassage , Lire, écrire, compter,
Modalités d'évaluation : Présence, Questionnaire de validation des acquis,
Niveau de formation : D Autre formation professionnelle
Spécialité : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Objectifs de la formation et compétences visées :
Le Management de la Qualité en entreprise est une politique managériale précise impliquant l'ensemble des processus de l'outil de production.
L'objectif de cette formation est de décrire et de développer l'ensemble des actions à mettre en place en Brasserie dans le cadre d'une démarche Qualité et/ou Amélioration Continue
Celà vous aidera à :
⇒ augmenter la qualité organoleptique et microbiologique de ses boissons avec son outil de production,
⇒ améliorer son organisation logistique, de l'entrée des matières premières au stockage des produits finis.
La formation se déroule sur 2 journées, en présentiel et comprend :
- Une journée de formation théorique
- Une visite de Brasserie orientée sur une problématique prédéfinie lors de la formation théorique
Modalités de suivi et d’exécution de la formation
Lieu d'accueil de la formation
Brewing Theory - Le LAB°
52 Rue Gabriel Péri,
59700 Marcq-en-Barœul
Programme de la formation :
Management de la qualité
Définitions & Notions de base de la QualitéLa Sécurité Alimentaire
Contrôle de fabrication
Les Standards Opérationnels de Production
Les Analyses
Amélioration Continue & Maintenance Préventive
Bonnes pratiques de fabrication pour le Brasseur artisanal
Méthodes pédagogiques / techniques et informations complémentaires
- Formation théorique
- Mise en situation
- Exercices // Exemples
Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.
Certaines formations bénéficient d'un module pratique avec la Team BT° afin de mettre en oeuvre toutes vos nouvelles connaissances.
Accessibilité Handicap
Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.
Non accessible au personnes à mobilité réduite mais formation sur mesure avec possibilité de déplacement auprès des publics en situation de handicap.
Accès PMR pour le Lab° mais pas d'accès PMR aux sanitaires.
Documents
Statistiques & Indicateurs
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