L’industrie de la boisson est en constante évolution. Cette évolution est influencée par les tendances et les goûts des consommateurs. L’une des tendances des 10 dernières années est l’essor du sans alcool. En effet, le sans alcool prend de l’ampleur en s’intégrant solidement dans le monde de la boisson. Dans cet article, nous explorerons la tendance des bières sans alcool.
Pour comprendre pourquoi le sans alcool est important, jetons un œil aux chiffres qui montrent comment le marché de la bière sans alcool évolue dans le monde.
Depuis 2010, on observe une augmentation des revenus du marché mondial de la bière sans alcool, sauf en 2020 à cause du COVID-19. Mais, bonne nouvelle, ça repart en flèche jusqu’en 2025 ! (Source : Statista)
Le succès des bières sans alcool ou faiblement alcoolisées attire l’attention des industriels. Avec une offre qui s’agrandit, ce marché représentait en 2022 près de 270 millions d’euros en France en GMS et devrait atteindre les 300 millions d’euros en 2023. (Source : Xerfi, le marché de la bière)
Ce marché est dominé par Kronenbourg qui possédait près de 60% des parts de marché de la bière sans alcool en décembre 2022. Il est suivi de Heineken (15,6%) puis AB InBev (5,6%) (source : Xerfi, le marché de la bière). Ce dernier veut s’imposer dans le sans alcool. En effet, en juillet 2023, le groupe a investi des millions dans de nouveaux équipements pour produire plus de sans alcool. Aujourd’hui, 6,1% de leurs ventes sont pour du faiblement alcoolisé ou sans alcool (<3,5%). D’ici 2025, leur objectif est d’avoir 20% de leurs ventes mondiales pour des bières sans alcool ou faibles en alcool. (Source : AB InBev)
Au cours des cinq dernières décennies, les habitudes alimentaires ont subi une transformation remarquable. La consommation de sans alcool, notamment de soda, a été multipliée par dix depuis 1960. Cette augmentation peut avoir été influencée par différentes facteurs :
De plus, les conditions climatiques jouent un rôle significatif dans les préférences de consommation. Lors des périodes estivales marquées par de fortes chaleurs, on observe des pics de ventes pour les boissons sans alcool.
L’envie de se rafraîchir sans consommer de l’alcool devient importante pour de nombreux consommateurs.
Cette sensibilité aux conditions météorologiques offre aux producteurs une opportunité stratégique pour adapter leurs offres en fonction des saisons.
Depuis quelques années, de plus en plus de projets de brasseries proposant 100% de leurs bières sans alcool voient le jour.
Voici quelques exemples :
A ce jour, Brewing Theory à développé près de 10 recettes de bières sans alcool dont certaines ont reçu des médailles. Il est possible que vous ayez déjà goûté l’une de ces bières sans même le savoir !
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