Archives des Analyse - Brewing Theory

Paquet – J’ai un doute

AurelineLGD — Wed, 20 Sep 2023 09:15:55 +0000

Détection de faux-goûts par analyse sensorielle (panel entrainé)
Détection de contaminants microbiologiques :
- Flore totale sur milieu de culture UBA – Méthode : Analytica EBC 4.1.2
- Lactobacillus/Pediococcus sur milieu de culture MRS+ – Méthode : Analytica EBC 4.1.3.2
- Levures Non Saccharomyces (sauvages) sur milieu de culture Lysine – Méthode : Analytica EBC 4.2.6

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Sérénité – Pack d’analyses physico-chimiques

AurelineLGD — Wed, 20 Sep 2023 09:13:34 +0000

TAV (%alc) + pH + °P + EBC + IBU + CO2 dissous (g/L) + O2 dissous (ppb)

Echantillonnage sur produit fini :
2 x 25 cl minimum

Délai : 3 à 7 jours à réception des échantillons

Paquet d’analyses comprenant :

Mesure du Taux d’Alcool Volumique (TAV) – Méthode : Analytica EBC 9.2.6
Mesure de Densité – Méthode : Analytica EBC 9.2.6
Mesure de pH – Méthode : Méthode Interne
Mesure de la couleur (EBC) – Méthode : Analytica EBC 8.5
Mesure de l’amertume (IBU) – Méthode : Analytica EBC 9.8
Mesure de l’O2 dissous (ppb) Méthode : Analytica EBC 9.37.1
Mesure du CO2 dissous (g/L)- Méthode : Analytica EBC 9.28.5

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Paquet – Sécurité

AurelineLGD — Fri, 15 Sep 2023 07:53:16 +0000

Détection de contaminants microbiologiques :

Flore totale sur milieu de culture UBA – Méthode : Analytica EBC 4.1.2
Lactobacillus/Pediococcus sur milieu de culture MRS+ – Méthode : Analytica EBC 4.1.3.2
Levures Non Saccharomyces (sauvages) sur milieu de culture Lysine – Méthode : Analytica EBC 4.2.6

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